Trưởng phòng Tiêu chuẩn Vận hành & Đào tạo chịu trách nhiệm xây dựng, quản trị và phát triển toàn bộ hệ thống tiêu chuẩn vận hành và đào tạo của Hải Sản Hoàng Gia
Đảm bảo tiêu chuẩn được chuẩn hóa, triển khai đồng bộ, kiểm soát hiệu quả và liên tục cải tiến, qua đó nâng cao chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng, năng lực đội ngũ và hiệu quả vận hành toàn hệ thống.

A - MỤC TIÊU VỊ TRÍ 

• Quản trị và phát triển toàn bộ hệ thống tiêu chuẩn vận hành; xây dựng, rà soát và chuẩn hóa quy trình, hướng dẫn công việc và tiêu chuẩn chất lượng cho các hoạt động FOH, BOH, dịch vụ, bếp, hàng hóa, kho và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Quản trị hoạt động đào tạo và phát triển năng lực vận hành; xây dựng chương trình, phương pháp và hệ thống đào tạo phù hợp với từng cấp bậc nhân sự, đảm bảo đội ngũ hiểu, thực hiện đúng và duy trì tiêu chuẩn.
• Kiểm soát chất lượng, mức độ tuân thủ và hiệu quả vận hành trên toàn hệ thống; phân tích các vấn đề, dẫn dắt hoạt động cải tiến và phối hợp với các phòng ban nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, tối ưu vận hành và phát triển đội ngũ.

B - CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CHÍNH

1. Thực hiện vai trò Đại sứ Ẩm thực Biển Việt Nam và thế giới của HSHG:

• Đam mê thương hiệu HSHG và mong muốn góp phần xây dựng và phát triển thương hiệu, truyền tải định vị thương hiệu và tính cách thương hiệu của HSHG.
• Góp phần tạo dựng môi trường làm việc năng động, thân thiện và chuyên nghiệp phù hợp với giá trị văn hóa và tính cách thương hiệu của HSHG

2. Xây dựng và quản trị hệ thống tiêu chuẩn vận hành

• Chủ trì xây dựng, chuẩn hóa và quản trị hệ thống quy trình, tiêu chuẩn, hướng dẫn công việc và checklist áp dụng trên toàn hệ thống chi nhánh.
• Rà soát và cập nhật tiêu chuẩn đối với dịch vụ khách hàng, bếp, sơ chế hải sản, quản lý hàng hóa, kho, hao hụt – thất thoát, vệ sinh và an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo các tiêu chuẩn phù hợp với định vị thương hiệu, thực tế vận hành, yêu cầu chất lượng và quy định pháp luật.

3. Quản trị đào tạo và phát triển năng lực vận hành

• Xây dựng chiến lược, kế hoạch và hệ thống đào tạo theo từng chức danh, cấp bậc và yêu cầu năng lực của Khối Vận hành.
• Chỉ đạo xây dựng giáo trình, tài liệu, sổ tay, checklist và các công cụ đào tạo; đảm bảo nội dung thống nhất với tiêu chuẩn vận hành.
• Tổ chức và kiểm soát hoạt động đào tạo tại lớp học, tại nhà hàng; đánh giá mức độ tiếp thu và khả năng áp dụng thực tế sau đào tạo.
• Triển khai các hoạt động đào tạo để xây dựng đội ngũ kế thừa.
• Quản lý lịch sử đào tạo của toàn bộ nhân viên.

4. Kiểm soát chất lượng và tuân thủ tiêu chuẩn

• Xây dựng cơ chế và phương pháp đánh giá chất lượng định kỳ, mức độ tuân thủ tiêu chuẩn vận hành tại các nhà hàng trong toàn hệ thống.Chỉ đạo thực hiện kiểm tra định kỳ, đột xuất; tổng hợp, phân tích kết
• quả đánh giá và các vấn đề nổi bật.
• Xác định nguyên nhân, yêu cầu kế hoạch khắc phục và theo dõi kết quả thực hiện nhằm hạn chế lỗi tái diễn và nâng cao tính tuân thủ.

5. Cải tiến và tối ưu vận hành

• Phân tích dữ liệu vận hành, chất lượng dịch vụ, phản hồi khách hàng và kết quả kiểm tra để xác định các cơ hội cải tiến.
• Chủ trì hoặc tham gia các dự án cải tiến nhằm nâng cao chất lượng, năng suất, hiệu quả vận hành và tối ưu chi phí, hao hụt, thất thoát.
• Đánh giá hiệu quả sau cải tiến, chuẩn hóa các giải pháp phù hợp và triển khai nhân rộng trên toàn hệ thống.

6. Báo cáo và nghiên cứu

• Thực hiện các báo cáo về tuân thủ, đào tạo, đánh giá năng lực...định kỳ hoặc theo yêu cầu
• Nghiên cứu xu hướng dịch vụ, F&B và nhu cầu khách hàng để đề xuất điều chỉnh tiêu chuẩn và phương thức đào tạo phù hợp.
• Tham mưu cho Ban Lãnh đạo các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng và năng lực vận hành toàn hệ thống.

7. Phát triển bản thân: 

• Làm gương về sự phát triển bản thân và phát triển sự nghiệp bằng cách liên tục nâng cao kiến thức và kỹ năng về sản phẩm, chuyên môn, kỹ năng cứng và kỹ năng mềm và các khía cạnh khác trong cuộc sống. 
• Chia sẻ những kiến thức học được cho đội ngũ.

8. Trách nhiệm tập thể:

• Đóng góp giá trị cho tổ chức với việc tích cực đảm nhận các yêu cầu công việc mới và đa dạng; khám phá những cơ hội mới để nâng cao chất lượng công việc và dịch vụ; giúp đỡ người khác hoàn thành kết quả công việc liên quan khi cần thiết.
• Tuân thủ và duy trì tất cả các giá trị cốt lõi, chính sách và quy định của HSHG.

Các nhiệm vụ và trách nhiệm khác được Công ty giao cho Nhân viên và có thể được điều chỉnh theo thời gian.

C - ĐIỀU KIỆN LÀM VIỆC

1. Thời gian làm việc

• Giờ hành chính từ Thứ 2 đến Thứ 6
• Cần linh hoạt di chuyển và hỗ trợ xử lý các vấn đề phát sinh tại nhà hàng, đặc biệt trong các thời điểm cao điểm, triển khai tiêu chuẩn, đào tạo hoặc kiểm tra vận hành

2. Địa điểm làm việc

• Làm việc chính tại Văn phòng Công ty; thường xuyên di chuyển đến các nhà hàng trong hệ thống Hải Sản Hoàng Gia để đào tạo, kiểm tra, đánh giá và triển khai các chương trình tiêu chuẩn vận hành

3. Môi trường & điều kiện làm việc

• Môi trường F&B năng động, tốc độ cao và yêu cầu tính thực tế trong vận hành; thường xuyên làm việc với nhiều bộ phận và cấp quản lý khác nhau. Vị trí yêu cầu khả năng chịu áp lực, quyết đoán, thích ứng nhanh với thay đổi và sẵn sàng làm việc trực tiếp tại nhà hàng khi cần thiết

4. Công cụ & hỗ trợ

• Công ty cấp laptop và các thiết bị/phương tiện cần thiết phục vụ công việc.
• Bộ giải pháp Google Workspace và các phần mềm quản trị công việc của Công ty

5. Quan hệ công tác

• Nội bộ: Ban Tổng Giám đốc, Khối Vận hành, Khối Bếp, QA, Nhân sự, Marketing và các phòng ban liên quan.
• Tại nhà hàng: Tổng Quản lý Chi nhánh, Quản lý Nhà hàng, Bếp trưởng và đội ngũ nhân sự vận hành.
• Bên ngoài: Đơn vị đào tạo, tư vấn chuyên môn và các đối tác liên quan đến tiêu chuẩn, đào tạo và phát triển năng lực khi được phân công.

6. Thu nhập và phúc lợi 

• Lương, thưởng theo khung lương Công ty và năng lực.
• Đánh giá hiệu quả công việc định kỳ theo hệ thống KPI.
• Thưởng theo kết quả kinh doanh và hiệu quả hoạt động của Công ty theo chính sách từng thời kỳ.
• Thưởng Tết tối thiểu 01 tháng lương tùy theo kết quả kinh doanh.
• Phụ cấp công tác và các chính sách ưu đãi khi mua sắm/sử dụng dịch vụ tại Hải Sản Hoàng Gia.

7. Cơ hội phát triển

• Có cơ hội tham gia xây dựng và dẫn dắt hệ thống tiêu chuẩn, đào tạo và cải tiến vận hành trên toàn chuỗi HSHG.
• Tham gia các dự án chiến lược về nâng cao chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng và hiệu quả vận hành.
• Được tham gia các chương trình đào tạo nâng cao về quản trị vận hành, đào tạo và phát triển tổ chức.

D - CHÂN DUNG ỨNG VIÊN LÝ TƯỞNG

1. Kiến thức và kinh nghiệm:

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học trở lên các chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị Kinh doanh, Công nghệ Thực phẩm hoặc các ngành liên quan.
• Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vận hành F&B, QA, Training, Operation Excellence hoặc quản lý chuỗi nhà hàng.
• Có kinh nghiệm xây dựng và quản trị SOP, tiêu chuẩn vận hành và hệ thống đào tạo.
• Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ và triển khai tiêu chuẩn trên nhiều nhà hàng/chi nhánh.
• Có kinh nghiệm tại các chuỗi F&B quy mô lớn.
• Am hiểu sâu hoạt động FOH – BOH, dịch vụ khách hàng, bếp, ATTP và quản trị chất lượng.
• Có kinh nghiệm triển khai các dự án cải tiến vận hành và phát triển năng lực đội ngũ.

2. Kỹ năng:

• Am hiểu sâu về vận hành nhà hàng, SOP, tiêu chuẩn dịch vụ, QA, ATTP và hệ thống đào tạo.
• Có khả năng xây dựng, chuẩn hóa và quản trị hệ thống quy trình, tiêu chuẩn, checklist và hướng dẫn công việc.
• Kỹ năng xây dựng chiến lược, kế hoạch và quản trị đội ngũ.
• Kỹ năng đào tạo, coaching và phát triển năng lực quản lý.
• Kỹ năng phân tích dữ liệu, đánh giá nguyên nhân và giải quyết vấn đề.
• Tư duy hệ thống, tư duy cải tiến liên tục và lấy khách hàng làm trung tâm.
• Khả năng kết nối giữa tiêu chuẩn, con người và hiệu quả kinh doanh. 

3. Phẩm chất:

• Đại sứ văn hóa HSHG: Là hình mẫu sống động của hệ giá trị “Tâm - Tín - Tầm”, có niềm tin và sự cam kết mạnh mẽ với thương hiệu, văn hóa và định hướng phát triển của HSHG.
• Tư duy tiêu chuẩn & chính trực: Đề cao tính kỷ luật, nhất quán và công bằng trong việc xây dựng, đánh giá và duy trì tiêu chuẩn; không thỏa hiệp với các vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng và trải nghiệm khách hàng.
• Bản lĩnh lãnh đạo: Quyết đoán, vững vàng trước áp lực, có khả năng dẫn dắt và tạo ảnh hưởng đến đội ngũ quản lý và nhân sự vận hành trên toàn hệ thống.
• Tinh thần trách nhiệm: Chủ động chịu trách nhiệm đến cùng với kết quả công việc; sẵn sàng trực tiếp xuống nhà hàng để nắm bắt thực tế, giải quyết vấn đề và hỗ trợ đội ngũ khi cần thiết.
• Tư duy cải tiến: Không ngừng tìm kiếm phương pháp mới để nâng cao tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ, hiệu quả đào tạo và hiệu quả vận hành.
• Khả năng phối hợp: Có khả năng kết nối và tạo sự đồng thuận giữa nhiều phòng ban, đặc biệt là Vận hành, Bếp, QA và HR.
• Học hỏi & phát triển: Chủ động cập nhật kiến thức, xu hướng F&B, dịch vụ và phương pháp đào tạo; sẵn sàng chia sẻ kiến thức và phát triển đội ngũ kế thừa.